어떠한 식재료이던간에 온도와 밀봉 방법, 저장 위치 등에 의해 보존 되는 시간, 신선도 등이 각양각색입니다. 제가 기존에 송이 버섯을 가지고 실험을 해봤습니다. 총 2가지 저장법으로 나뉘어 보관하였는데 하나는 일반 비닐 팩에 넣어둔 것과 또 다른 하나는 신문지로 꼼꼼히 감싼 후 보관해둔 것이죠. 과연 결과는 어떻게 되었을까요? 보관 기간이 10일정도 차이가 났습니다. 똑같은 버섯임에도 불구하고 말이죠. 전 세계에는 약 2,000종 이상의 버섯이 있으며, 그 중 한국에서 사람들이 식용으로 사용할 수 있는 버섯은 총 100여종 가까이 있다고 합니다. 보통 식용 버섯들은 독버섯과 달리 색이 화려하지 않고 원색이 아니며 세로로 잘 찢어지고 버섯에서 유액이 나오는 것이라고 하네요. 이러한 식용 버섯들은 각자 고유..